毎年恒例の手作り味噌の講座を2012年も行います。実施日は、2月12日（日）です。定員は10組ほどですので、お早めにお申し込みください。
参加希望者は、
市民科学研究室（03-5834-8328、renraku@shiminkagaku.org ）まで、
ご連絡ください。
以下に概要を記します。よくお読みの上、ご参加ください。
【味噌づくり講座 2012】
日時：2月12日（日）午前9時～
場所：アカデミー向ヶ丘 実習室 （3階）
文京区向丘２−５−７ ０３−３８１３−７８０１
南北線東大前駅より徒歩２分
（駅１番出口から本郷通りに出て、すぐ右の路地に入る。東大グランドに沿って真っ直ぐ。）
→前日11日（土）に市民研にて準備作業をします。手伝っていただける方はご一報ください。
●料金（第1回目、第2回目とも共通）
・ひと組分：6000円（大豆2kg分ーみそ7～8kg分、当日徴収）
・食事代：1人300円（当日徴収）
●工程
・前日午前に大豆などの買い出し
・前日午前中に大豆洗い・浸水など（市民科学研究室にて）
・当日
午前９時～
・大豆火入れ（2～3時間）
・材料準備
午前11時
・煮上がった大豆を潰し始める
・麹と塩を大豆と合わせるー冷ます
午前12時半頃 昼食
午後2時頃
・味噌玉を容器に詰める
午後3時頃
・終わった人から片付け開始
午後4時頃 終了
●持ち物
・エプロン・三角巾・タオルなど
・ペットボトル（煮汁を持ち帰りたい方）
・マッシャーなど、潰す道具をお持ちの方はご持参下さい
・容器：陶製カメ・ホーロー容器・プラスチック製密閉容器など
8～10リットルの大きさが必要です。
味噌は7～8キロになります。
相当重いので、キャリーなどがあると便利かもしれません。
